Актуальность проблемы и цели реализации программ по лекарственным растениям Анализ динамики заготовок лекарственных трав Действующие ГОСТы на лекарственное сырье История становления фитотерапии. Цели и задачи Организация заготовок и переработка лекарственного сырья на сельских территориях Перспективные технологии выращивания лекарственных растений Рекомендуемая литература Экономика заготовки лекарственного сырья Результаты научных исследований в области лекарственного растениеводства Курортология Целебные свойства пищевых растений Диетическое питание Ретро сельский календарь 1980 Дешевые аналоги лекарств (дженерики) Волшебная палочка здоровья - антисептический биостимулятор Дорогова.

Организация заготовок и переработка лекарственного сырья... | Экономика заготовки лекарственного сырья

Основанием сушилки является калорифер, на нем установлена сушильная камера, патрубок которой посредством фланцевого соединения скреплен с вытяжной трубой. Энергоноситель сушилки – топочные газы, получаемые от сгорания топлива в топке калорифера. Воздух, поступающий извне, в системе воздуховодов калорифера нагревается и затем направляется в полые стенки сушильной камеры. В них имеются система распределения потока подогретого воздуха и окна для проникновения его в сушильную камеру, где на лотках располагают объект сушки. В камере воздух выполняет роль теплоносителя, подогревает продукт и одновременно отбирает избыточную влагу. Отработанный воздух через окна промежуточной полой стенки и вытяжную трубу удаляется наружу. Дым и топочные газы выходят через вытяжную трубу в верхней части сушильной камеры. Регулировать процесс сушки, т.е. равномерно распределять температурное поле по высоте и глубине сушильной камеры можно с помощью системы заслонок. Устанавливают сушилку на ровной земляной площадке или на цементном, железобетонном покрытии, или на огнеупорных кирпичах, выложенных по площади дна калорифера. Вокруг нее должно быть свободное пространство для обслуживания. При неблагоприятных метеорологических условиях сушилку располагают под навесами для защиты от атмосферных осадков.
В последние годы сельские предприниматели используют электрические финские сушилки «Оракас большой» и «Оракас 5510», которые хорошо зарекомендовали себя на сушке лекарственного сырья. «Оракас 5510» – маленькая однофазная сушилка напряжением 220 В, имеет габаритные размеры 350x350x690 мм и массу 9,5 кг. Стены выполнены из стального листа толщиной 0,6 мм, окрашенного в зеленый цвет, пять полок из решетчатого алюминия, пригодного для пищевых продуктов. Вторая сушилка имеет  габаритные размеры 900x900x1700 мм и массу 110 кг. Наружная и внутренняя поверхности выполнены из гальванизированного металлического листа толщиной 0,6 мм, окрашенного в зеленый цвет с наружной стороны, между листами проложен изоляционный слой минеральной ваты толщиной 30 мм. Полки (20 шт.) сделаны также из решетчатого алюминия. В работе обеих сушилок используются ТЭНы и вентиляторы. Более производительны сушилки «Оракас большой», они дают хороший результат также при сушке грибов, ягод, плодов и т.д.
Основные правила, сроки и способы заготовок лекарственного сырья. В процессе жизнедеятельности в растении образуются биологически активные вещества, определяющие его лечебный эффект и относящиеся к разнообразным группам органических соединений (алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества, эфирные масла, витамины и др.). Они имеются либо во всем растении, либо в отдельных его частях. Содержание их находится в прямой зависимости от фазы развития растения. В связи с этим необходимо, чтобы сборщики, приемщики и заготовители хорошо знали морфологические и биологические особенности лекарственных растений, характерные отличительные признаки схожих, но не обладающих лекарственными свойствами растений, возможных примесей, а также ядовитые виды.
Имеет значение правильное определение срока сбора лекарственных растений. Пониженное качество сырья, а иногда и вовсе негодное сырье часто являются результатом преждевременного или, напротив, запоздалого сбора. Соблюдение правил сбора лекарственного сырья способствует сохранению экологического равновесия в растительных сообществах и быстрому восстановлению лекарственных ресурсов.
Заготовливать лекарственные растения нужно в сухую погоду, так как утренняя роса и прошедший дождь губительно действуют на содержание биологически активных веществ практически всех видов лекарственной флоры; исключение составляют лишь те из них, у которых лекарственным сырьем являются подземные части. Категорически запрещается заготавливать лексырье на откосах шоссейных дорог, потому что в цветках и листьях накапливаются вредные вещества – продукты выхлопных газов автомобилей, а также на территориях, где были проведены химические обработки против вредителей и болезней, вблизи животноводческих помещений и промышленных предприятий, в городских скверах и других местах, где они также могут быть загрязнены.
Поскольку из лекарственных растений изготавливают лечебные препараты, очень важно, чтобы лексырье было высокого качества, оно не должно иметь устойчивого, не исчезающего в течение суток затхлого запаха или запаха, не свойственного данному виду, а также плесени и гнили, поражения вредителями и болезнями, засорения ядовитыми растениями, мусором и прочими посторонними примесями.
Правильное установление сроков сбора и точное их соблюдение определяют качество сырья, регламентируемое нормативно-технической документацией, в которой указаны признаки сырья, допустимые отклонения от нормы, правила упаковки и хранения. Важными документами являются инструкции по сбору и сушке лекарственного сырья. Они разработаны практически для всех используемых растений. В них предусмотрен режим заготовок, обеспечивающий охрану популяций заготавливаемого растения. Соблюдение правил заготовок обязательно для всех заготовительных государственных и кооперативных организаций, а также для населения, занимающегося заготовкой лексырья. Очень важно правильно определять и точно соблюдать сроки и способы сбора, знать, когда растения содержат максимальное количество биологически активных веществ. Например, листья и побеги наиболее богаты этими веществами во время цветения и в начале плодообразования, плоды (ягоды) – в период полного созревания, а корневища и корни – к концу вегетации. Почки березы и сосны собирают с января по апрель, когда они набухли, но еще не тронулись в рост. Кору (только гладкую с молодых ветвей и стволов) заготавливают в апреле-мае, когда происходит усиленное сокодвижение. Листья собирают в период полного их распускания, особенно во время цветения, лишь у трилистника и мать-и-мачехи – после цветения. Срывают нижние листочки, оставляя верхние, чтобы не повредить растение. Цветки собирают во время распускания, а у бессмертника – в первые дни цветения. Травы заготавливают во время обильного цветения. При сплошных зарослях их скашивают косой и выбирают нужные растения. У некоторых (зверобой, душица, пустырник и т.д.) срезают секатором только цветущие верхушки и боковые цветущие веточки. Плоды и семена лучше собирать в стадии полного их созревания, некоторые (например, шиповник) – немного недозревшими. Корни и клубни, корневища выкапывают в конце лета или осенью после окончания вегетационного периода.
Для сохранения сырьевой базы при заготовке лексырья собирают лишь часть его эксплуатационных запасов, иначе может наступить истощение или полное исчезновение отдельных видов растений. При этом необходимо соблюдать целый ряд правил. Траву нужно срезать без грубых приземных частей, которые не являются сырьем. Растения нельзя вырывать с корнями, так как корни нужны для последующего воспроизводства растений. Кору надо снимать только со срубленных (срезанных, спиленных) ветвей, причем для заготовки используют в основном деревья, спиленные или срубленные при санитарных рубках или рубках ухода. Нельзя снимать все листья с растения, молодые на конце побегов следует оставлять. Почки лучше всего собирать на срубленных деревьях. Подземные части растений надо заготавливать после созревания и осыпания семян, причем часть подземных органов следует оставлять для восстановления зарослей, что особенно касается растений, размножающихся вегетационным способом. При заготовке цветков и соцветий часть их нужно оставлять для обсеменения.
Не рекомендуется вести заготовку в одних и тех же местах ежегодно. Траву и листья можно собирать через год, подземные органы – через 2-3, а иногда даже через 5-6 лет и более (это определяется временем, необходимым для восстановления зарослей). Для заготовок лекарственного растительного сырья применяют специальные приспособления – секаторы, ножницы, лопаты, ломы, косы, лестницы-стремянки, плуги и др.
Приемку сырья производят партиями однородными по всем показателям. Для определения его качества из каждой партии отбирают контрольные образцы и направляют в контрольно-аналитические лаборатории аптекоуправлений, после чего аптечные учреждения производят расчет за сданную продукцию. При получении лексырья по договорам потребители определяют его качество и производят оплату с учетом накладных расходов, связанных с транспортировкой к месту назначения.
Сушка, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение сырья. Свежее лекарственное сырье – скоропортящийся продукт, поэтому единственно доступным способом его консервации является сушка, но предварительно требуются сортировка, удаление примесей, отмерших и поврежденных частей, камешков, комочков земли.
Процесс сушки – важнейшее звено при заготовке лекарственного сырья, так как он способствует прекращению жизненных процессов и действию ферментов. Лекарственные растения сушат в хорошую погоду на открытом воздухе (лучше на ветру в тени), поскольку солнечные лучи разрушают биологически активные вещества. Лучшее место для сушки – чердак с железной крышей или проветриваемый сарай. Чтобы увеличить вместимость сушильного помещения, его оборудуют стеллажами с выдвигающимися рамами, обтянутыми марлей или сеткой. В этом случае сырье вентилируется конвекционными потоками воздуха, это обеспечивает его быструю сушку. Сырье нужно раскладывать тонким слоем и периодически переворачивать. При теневой воздушной сушке максимально сохраняются биологически активные вещества и естественная окраска.
Многие виды лекарственного сырья требуют различных режимов сушки, поэтому их сушат в специальных сушилках. Оптимальная температура сушки для каждого вида растений зависит от их химического состава. Те, что содержат эфирные масла, сушат медленно при температуре 25-30°С, раскладывая толстым слоем. При этом в высушенном растении эфирного масла больше, чем в свежем. Алкалоидно- и гликозидосодержащие сушат при температуре 50-60°С, витаминные (плоды шиповника и др.) – быстро при температуре 80-100°С, постепенно снижая ее до 40°С.
Признаки окончания сушки: для корней, корневищ – излом с характерным треском; для листьев и травы – перетираются пальцами; для жилок листьев и стеблей травы – ломаются; для цветков – сухие на ощупь. Сочные высушенные плоды при сжатии в руке не должны слипаться в комок. Высушенное таким образом лекарственное сырье считается кондиционным и подлежит сдаче в местную аптечную сеть или другие приемные предприятия, откуда его отправляют потребителям. Существуют предельные нормы выхода сырья после сушки (табл. 1).

1. Потеря массы после высушивания сырья составляет для листьев и ягод – 80%, цветков – 75, травы – 70, плодов, корней и корневищ – 65, почек – 60, коры – 40%.
2. Выход сухого сырья из свежесобранных растений в зависимости от района сбора может немного отличаться от приведенных данных.
   

По материалам  ЗАГОТОВКА И ПРОИЗВОДСТВО  ЛЕКАРСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ В КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) И ЛИЧНЫХ ПОДСОБНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ: практ. Рекомендации по перспективным технологиям организации альтернативной занятости сельского населения. – Библиотечка сельского специалиста. – Вып. 2 –М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2009. – 76 с.  М.М. Войтюк, И.И. Дроздов, В.И. Обыденников